Trứng sống là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, tạo nên nhiều món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhờ hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất cao. Người Nhật sử dụng trứng sống để làm nên các món ăn như Tamago Kake Gohan (cơm trứng sống), Tsukimi Udon (Udon vọng nguyệt), Sukiyaki (lẩu bò chấm trứng), Oyakodon (cơm cha con), và Natto với trứng. Các món này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đậm nét văn hóa độc đáo, góp phần vào chế độ ăn lành mạnh và bền vững
Nhật Bản là một trong những quốc gia tiêu thụ trứng hàng đầu thế giới. Với hàm lượng protein cao, cùng vitamin và khoáng chất dồi dào, trứng là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn uống của người Nhật, đặc biệt trong nhiều món trứng sống độc đáo. Dưới đây là năm món ăn từ trứng sống, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
1. Tamago Kake Gohan (卵かけご飯) – Cơm Trứng Sống
Tamago Kake Gohan là món ăn sáng cực kỳ phổ biến tại Nhật, thường được làm đơn giản từ cơm nóng với một quả trứng sống. Người Nhật sẽ đập trứng vào cơm nóng, thêm một chút nước tương và các gia vị tùy chọn như tảo biển, hành lá để tăng hương vị. Tamago Kake Gohan có nguồn gốc từ thế kỷ 19, do ông Ginko Kishida phát minh. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn cung cấp protein, vitamin A, B, D và các khoáng chất, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường năng lượng cho một ngày dài.
2. Tsukimi Udon (月見うどん) – Udon Vọng Nguyệt
Tsukimi Udon, hay Udon Vọng Nguyệt, là một món mì truyền thống có ý nghĩa đặc biệt, đặc biệt vào lễ hội ngắm trăng ở Nhật. “Tsukimi” nghĩa là ngắm trăng, và món ăn này được làm với một quả trứng sống đặt lên trên mặt bát mì, tượng trưng cho hình ảnh mặt trăng. Nước dùng của Tsukimi Udon được nấu từ Dashi, nước tương và rượu Sake, tạo ra vị ngọt thanh nhẹ. Khi trứng hòa quyện với nước dùng nóng, món ăn trở nên béo ngậy, vừa thơm ngon vừa cung cấp nhiều axit amin, vitamin và khoáng chất giúp cân bằng chế độ dinh dưỡng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
3. Sukiyaki (すき焼き) – Lẩu Thịt Bò Chấm Trứng Sống
Lẩu Sukiyaki là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt tại Nhật Bản. Để thưởng thức, người Nhật sẽ nhúng thịt bò vào nồi lẩu có hương vị ngọt chua, sau đó nhúng vào trứng sống đã đánh tan. Trứng sống không chỉ giúp làm mềm thịt, mà còn tăng độ béo ngậy, tạo cảm giác mịn màng khi thưởng thức. Món lẩu này là sự kết hợp hoàn hảo của protein, chất béo và các chất chống oxy hóa từ thịt bò, giúp bổ sung năng lượng, cải thiện sức khỏe cơ bắp, và tăng sức đề kháng.
4. Oyakodon (親子丼) – Cơm Cha Con
Oyakodon là món ăn giàu ý nghĩa gia đình, được chế biến từ thịt gà và trứng, hai nguyên liệu chính đại diện cho “cha” và “con”. Món ăn có hương vị ngọt ngào từ nước tương, nước dùng Dashi và hành tây nấu cùng thịt gà và trứng, tạo nên một hương vị đậm đà. Người Nhật thường thêm một quả trứng sống vào khi ăn để món ăn thêm phần béo ngậy. Oyakodon là nguồn protein, chất béo lành mạnh và khoáng chất thiết yếu, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang giá trị tinh thần sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
5. Natto (納豆) với Trứng Sống – Món Ăn Đầy Thử Thách
Natto là món ăn truyền thống từ đậu tương lên men, nổi bật với kết cấu dính, mùi vị đặc trưng. Dù không dễ ăn, Natto lại cực kỳ giàu protein, lợi khuẩn và chất xơ. Khi kết hợp với trứng sống, Natto mang đến một món ăn đầy thử thách nhưng bổ dưỡng. Sự kết hợp này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Lợi Ích Của Trứng Sống Đối Với Sức Khỏe
Trứng sống không chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các món ăn trên đều tận dụng giá trị dinh dưỡng của trứng, giúp duy trì sức khỏe tốt, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Trứng sống cũng giúp giữ nguyên các enzym tự nhiên, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Đây là lý do vì sao người Nhật ưa chuộng sử dụng trứng sống trong chế độ ăn hàng ngày của mình.
Xem thêm:
